Coach Fadil JuraganKueAcademy
ADONANMU LEMBEK & LENGKET? CEK AIRNYA DULU Banyak yang buru-buru nyalahin tepung atau ragi, padahal kadang masalahnya di air Air terlalu murni bikin gluten rapuh dan gas CO₂ gampang lepas Air terlalu keras malah bikin adonan kaku, proofing lambat, dan kulit cepat cokelat ✅ Air murni → lembek, proofing cepat tapi nggak stabil ✅ Air keras → kaku, proofing lama, hasil kering ✅ Air seimbang → ragi tenang, gluten lentur, hasil stabil Solusinya: 👉🏻 Diamkan air PDAM semalam biar klorin menguap 👉🏻...
More
