Coach Fadil JuraganKueAcademy
KENAPA BROWNIESNYA BISA MELTED DI TENGAH DAN SHINY CRUST DI ATAS? Karena di dapur ini, kita nggak sekadar ngaduk adonan. Kita mempelajari reaksi bahan yang bikin setiap lapisan brownies punya fungsi sendiri ✅ Tekstur fudgy di tengah Datang dari imbangan lemak, gula, dan kadar air yang dikontrol presisi Cokelat cuma dileleh 70%, bukan 100%, supaya masih ada kristal cocoa butter yang belum pecah Itu yang jaga struktur lembap tanpa bikin greasy Di sisi lain, kadar gula tinggi menahan penguapan ai...
More
