Coach Fadil JuraganKueAcademy
BAKING HACK: INI ALASAN BROWNIES-MU NGGAK GLOSSY LAGI Shiny crust itu lahir dari film gula-protein yang mengering di fase panas pertama Tapi kalau gula larutnya cuma setengah atau suhu butter cair di bawah 55°C, protein nggak sempat bikin lapisan kaca Hasilnya👇 permukaan kusam, retak kasar, dan pori besar Solusinya bukan tambah waktu panggang, tapi ubah urutannya larutkan gula dalam butter hangat dulu sampai viscous, baru masukin telur suhu ruang biar emulsinya stabil Titik 60°C itu bukan ang...
More
