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O VERDADEIRO CARBONARA ITALIANO! Recentemente fui até a cidade de Roma, considerada berço e verdadeira capital do macarrão Carbonara. A cidade dita as regras de ouro para o preparo desse prato clássico, e a receita tradicional romana é extremamente sagrada, levando apenas quatro ingredientes básicos: - Massa (normalmente espigatti ou rigatoni); - Guanciale (bochecha de porco curada) - Queijo Pecorino Romano - Ovos e pimenta-do-reino como tempero.
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