ratinhadaquimica
O que é isso dentro do ovo?? Calma. Isso NÃO é verme, NÃO é sujeira e NÃO é defeito. Isso se chama CHALAZA - e ela é um dos melhores INDICADORES de frescor do ovo A chalaza é feita da mesma proteína da clara e tem uma função essencial: manter a gema centralizada, protegida pela clara ao redor. O detalhe científico que pouca gente sabe: • Ovo fresco → chalaza branquinha e firme • Ovo mais velho → chalaza mais transparente e molinha Importante: Isso NÃO muda o valor nutricional do ovo. Não muda p...
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