Papo De Mulher com katty
âđ§ CafĂ© gelado nĂŁo Ă© a mesma coisa que Cold Brew! No Cold Brew, a extração acontece a frio e leva vĂĄrias horas. Aqui eu fiz diferente: preparei o cafĂ© a quente, buscando bastante doçura e corpo, e depois coloquei direto no gelo para resfriar rapidamente. E isso faz diferença! A temperatura da extração interfere na solubilização dos compostos do cafĂ©. Por isso, extrair a quente e depois resfriar nĂŁo entrega a mesma xĂcara que extrair a frio. Usei o Trem BĂŁo, na proporção 1:10, moagem grossa de ...
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