La Nutri Foods
âDurante anos eu acreditei que o bife do vazio sĂł servia para ensopado ou moĂdo. âToda vez que tentava colocar na grelha, parecia que eu estava mastigando borracha. Eu culpava o açougueiro, culpava o carvĂŁo e atĂŠ achava que carne macia de verdade era sĂł filĂŠ mignon. âAtĂŠ entender a fĂsica por trĂĄs dessa peça. âO Flank Steak possui feixes de fibras musculares longas, densas e paralelas. Se vocĂŞ mastiga no mesmo sentido dessas fibras, seu dente tem que fazer o trabalho mecânico de rasgĂĄ-las uma
MĂĄs
