Francisco Dal Medico
TONKATSU SOUS-VIDE (lombo alto) — crosta de respeito, carne suculenta 🐷🔥 Hoje tem tonkatsu do jeito que eu mais gosto: **crocante por fora, suculento por dentro** — e sim, aqui o sous-vide entra pra deixar isso **no padrão**, sem surpresa no meio do caminho. A ideia é simples: o porco sai **no ponto certinho**, e aí a gente só se diverte com a crosta 😮💨 --- 🧾 **Ingredientes** * Lombo suíno alto (bifes grossos) * Sal + pimenta-do-reino **Para empanar** * Farinha de trigo + sal * Ovo * Alho...
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