Julio Luchmann
Colocar sal na รกgua realmente aumenta a temperatura necessรกria para ela entrar em ebuliรงรฃo. Isso acontece por um fenรดmeno chamado elevaรงรฃo do ponto de ebuliรงรฃo: o sal dissolvido reduz a tendรชncia das molรฉculas de รกgua escaparem para a forma de vapor, fazendo com que seja necessรกria uma temperatura um pouco maior para ferver. Sรณ que, nas quantidades de sal normalmente usadas na cozinha, essa diferenรงa รฉ muito pequena. Uma pitada ou algumas gramas de sal por litro de รกgua elevam o ponto de ebuliรง
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