chefcarlosafonso
A莽orda. Um dos pratos mais identit谩rios da cozinha portuguesa. Hoje muito associada ao Alentejo, mas a sua origem 茅 bem mais antiga e viajou at茅 n贸s atrav茅s da influ锚ncia 谩rabe na Pen铆nsula Ib茅rica. O nome acredita-se vir do 谩rabe thurda (孬購乇賿丿賻丞), termo usado para descrever p茫o partido ou migado embebido em caldo. Na ess锚ncia, era isso mesmo: aproveitar p茫o duro, dar-lhe nova vida com 谩gua, azeite, alho e ervas. Um prato humilde, inteligente e profundamente ligado 脿 escassez transformada em sa...
M谩s
