Julio Luchmann
Existem vรกrios tipos de milho prรณprios para pipoca, e um dos mais interessantes รฉ o milho de pipoca roxo, uma variedade pigmentada de Zea mays var. everta. A grande diferenรงa estรก justamente na cor: ela รฉ produzida principalmente por antocianinas, compostos fenรณlicos tambรฉm encontrados em alimentos como amora, mirtilo e uva roxa. Estudos com milhos pigmentados mostram concentraรงรตes maiores de compostos antioxidantes quando comparados a muitas variedades de milho convencional. Essas antocianinas
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